Torta di mele, sabbia e Stella

Spiaggia assolata, mare splendido e sabbia, tanta sabbia. E Stella, la mia pronipokemon di tre anni. Che si fa per ingannare il tempo giocando assieme? Ma è ovvio......una torta di mele! Gli ingredienti ci sono tutti, basta avere un po' di fantasia: farina, zucchero, uova, lievito, limone, olio, mele..... c'è proprio tutto.
E alla fine la torta risulta squisita (grazie anche all'ingrediente segreto del momento: qualche alga).
Scherzi a parte, la semplicissima torta di mele è uno dei miei dolci preferiti e amo il profumo che si diffonde per la casa durante la cottura: è una coccola per tutti i sensi. In particolare mi piace questa ricetta in cui gli ingredienti non vanno pesati ma si dosano con il cucchiaio, rendendo la preparazione più facile.

    torta di mele

torta di mele versione... marina

-  6 cucchiai di zucchero

-  2 uova intere

- 10 cucchiai di farina 00

-  6 cucchiai di latte

-  1/2 bicchiere olio di semi   

-  1 cucchiaino aceto

-  sale

-  una bustina lievito per dolci

-  un limone non trattato

-  3 mele renette

Accendere il forno a 180°; nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Mescolando, aggiungere mezzo bicchiere d'olio (io preferisco un olio extra vergine dal gusto delicato), il cucchiaino di aceto, un pizzico di sale, il latte, la scorza di limone grattugiata. A questo punto mettere la farina (meglio se setacciata), il lievito e mescolare nuovamente fino a quando il composto è ben amalgamato.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine o dadini piccoli; le mele migliori sono le renette ma si possono usare tranquillamente altre varietà. Incorporare le mele all'impasto e mescolare velocemente. Versare in uno stampo (meglio se a cerniera) imburrato e infarinato, mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti: il dolce è pronto quando, infilando uno stuzzicadenti, ne risulta asciutto. Una volta raffreddato si può cospargere di zucchero a velo per mezzo di un colino.
Per una presentazione diversa, cuocio la torta in una teglia rettangolare e poi la taglio a quadratini.