pomodori, orti e ricordi d'infanzia

Avete mai staccato un pomodoro dalla pianta? Il profumo che si sprigiona è una cosa che mette immediatamente allegria e ricorda che siamo in estate. Ricordi d'infanzia nell'orto di casa, con la gioia di scegliere il pomodoro più rosso, pregustandone il sapore.
Il pomodoro, re della nostra cucina. 

La ricetta che presento è molto facile e veloce, perfetta per una cena con gli amici, e può essere servita sia come finger food in un aperitivo "lungo", che come contorno. Il risultato è assicurato: un pomodoro tira l'altro (ma non erano le ciliege?).

Nota: generalmente ne preparo una vaschetta di circa un chilo per gustarli anche il giorno dopo (se si "salvano"...)

Pomodorini canditi

Ingredienti per 4 persone - tempo di preparazione 20 min + 1 ora e 30' di cottura

- 28 pomodori datterini (o ciliegini)
- mezzo bicchiere di olio extra vergine
- 2 spicchi di aglio
- poco zucchero di canna
- basilico, timo o origano (a scelta)

Per prima cosa si prepara in una ciotola l'olio con gli spicchi d'aglio tagliati a lamelle, e si lascia insaporire per circa un'ora.
Dopo aver lavato i pomodori, si tagliano a metà nel senso della lunghezza e si strizzano delicatamente per eliminare un po' di liquido. Su una placca da forno leggermente inumidita si stende la carta forno e la si unge con pochissimo olio.
Si distribuiscono i pomodorini allineandoli in file regolari. Sopra si mette un pizzico di zucchero, si salano e si ungono con l'olio insaporito, cercando di non mettere anche l'aglio. Per fare questa operazione io uso un cucchiaino. Su ciascun pomodorino si mette qualche fogliolina di timo; in alternativa origano o basilico, secondo i gusti personali.
A questo punto si mettono nel forno preriscaldato a 130° e si lasciano cuocere per circa un'ora e mezza.